Дорогие друзья, в прошлой публикации я обещал рассказать о новогодних традициях нашей семьи и любимых новогодних блюдах.

Самая главная традиция для меня – чтобы вся семья была в сборе, все вместе за новогодним столом. Дети, внуки, правнук, шум, гам, визг. Потом, когда все разъезжаются, вы знаете, становится так тихо и как-то не по себе. Хочется, чтобы это общение длилось подольше...

Одна из установившихся и любимых традиций на Новый год – мы всей семьей лепим пельмени, и стар и млад. Без них как-то и праздник не праздник. Это же традиция была в Сибири – лепить пельмени всем семейством на зиму. Их потом морозили целыми мешками, делали припасы. И, конечно, на Новый год всегда лепим «счастливый пельмень» – с большим количеством черного перца. Бывало, в детстве попадется тебе такой – и радуешься, значит, будешь счастливым весь год.

В России Новый год – самый яркий и хлебосольный праздник. Помимо традиционных блюд, таких как «оливье» и «сельдь под шубой», коронным блюдом в нашей семье принято считать салат «Фасолевый». Делюсь с вами рецептом – вернее не я, а моя супруга Эльвира Федоровна.

Салат «Фасолевый»

Замочить фасоль на ночь. Утром отварить до готовности. Сварить мясо (говядину или телятину). Пока все варится, порезать лук репку тонкими полукольцами, обдать кипятком, промыть холодной водой, замариновать. Готовую фасоль соединить с нарезанным мелкими кубиками мясом и луком, полить соусом: подсолнечное масло (ароматное), немного бальзамического уксуса, соль, перец. Перемешать, выложить в салатник, украсить зеленью. И все – привет, готово!

Ну а самое ожидаемое блюдо – это, конечно, гусь! Это блюдо за старшим сыном Дмитрием. Он достает гуся где-то в Новосибирской области, сам готовит, никого не подпускает. На мой взгляд, готовить гуся – это довольно-таки сложная и утомительная «процедура». Обычно мясо гуся жесткое и трудно пережевывается, но, вы знаете, по этому рецепту в конечном итоге мясо получается мягким, нежным, просто во рту тает!

Продолжение на фото
