А теперь обещанное:

Этот рецепт классического английского рисового пудинга с изюмом я когда-то  нашла в интернете. 

Зять обожает его, а он у меня гурман, избирателен в еде. Поддерживаю, это правильный подход к питанию. 

И вообще я всегда на стороне зятя. Мы с Эдуардом большие друзья. Другая "группировка" - моя мама, муж и дочь. Моя мама тоже всегда на стороне своего зятя✊ Так уж сложилось в нашей семье. Думаю, придет время и моя дочь тоже поступит так😀 Он же сейчас где-то растет, наш пока еще  крошечный күтүөт❤️ Посылаю ему лучи добра🌞.

Ингредиенты доступные:

1,5 стакана молока
50 гр сахара
100 гр круглозерного риса
50 гр сливочного масла
50 гр изюма
сок и цедра половинки лимона
4 яйца
соль

Я еще добавляю пакетик ванильного сахара.

Это на 4 порции, но я всегда и всё делаю в 2 раза больше. Не могу иначе🤷🏻‍♀️. Беспокоюсь, что кому-то не хватит.

Утварь: сотейник, миксер, пара мисочек, форма для выпекания. 

Изюм и рис заранее промойте.

Приступаем: 

  1.Изюм залить лимонным соком. Пусть постоит.
 2.Масло растопить и всыпать в него  рис. Немного обжарить, минут 5-7. Это создает эффект «запечатывания» крахмала. Рис благодаря этому становится нежным, но не вязким.  Затем влить кипящее молоко, добавить соль и натертую цедру лимона. Рис не варить, а немного потомить в молоке на медленном огне.
 3.Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до состояния воздушной массы. 
  4.Затем желтковую массу соединить с  молочно-рисовой смесью. Желтки под действием температуры завариваются. И это еще один секрет воздушности пудинга. Добавить сюда же изюм с лимонным соком.  Все перемешать и снять с огня.
 5.Белки взбить в густую пену и  осторожно, частями добавлять в основную массу.  Это тоже обогащает пудинг воздухом.
 6.Переложить смесь в  форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Можно выпекать и в порционных формочках, но я не пробовала.
 7.Выпекать при температуре 170°C  один час. Цвет корочки должен быть золотисто-оранжевый.

Вкусный и горячим, и холодным.

Да, жуткая фотография, но другой нет🙈. Вечно торопят, стучат ложками по столу, не до съемок. Мамы и бабушки знаете как это бывает😀 

Напишите мне потом понравился ли вам рецепт👋
