Я редко публикую семейные рецепты, но если у вас есть детки, то этот рецепт им полюбится сразу - и за название, и за вкус! А самое главное, как в нашем случае, фраза вроде: «Курицу буду, а рис не буду», -отпадает. 
Итак, #Ёжики: Мы их готовим из куриного филе (грудки), так как дети очень любят курицу. Получается очень вкусное, а главное, диетическое блюдо!
* Куриная грудка 700 г. * Рис (лучше всего взять длиннозернистый), 1/4 от веса фарша
* Лук-репчатый 1-2 шт.
* Морковь - 1 шт.
* Сметана - примерно 3 ст. ложки (по желанию)
* Помидоры - 2-3 шт.
* Сладкий перец - 1 шт.
* Яйцо - 1 шт.
* Соль
* Мука 1/2 ст.ложки
* Укроп или петрушка (что есть) 
Рис промываем, отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Готовим фарш из куриной грудки. Измельчаем луковицу. Натекаем морковку, добавляем яичко, солим. 
Все смешиваем в миске (перемешать надо очень хорошо!) Выкладываем ежики в сковороду или сотейник, добавив растительного масла. 
Заливка. Очищаем помидоры от кожицы. Делаем на ней надрезы и опускаем в кипяток на 10-20 секунд. Разминаем с бульоном (либо с водой), можно добавить сметану, тертую морковку, мелко нарезанный сладкий перчик, солим и тушим на медленном огне 40 мин. За 10 мин. добавляю муку. 
Ежики готовы! Жаль, что вкус и аромат не передаётся через инстаграм.
