2020.04.14 Россия, Можайск, деревня Марфин Брод.

Сегодня у меня Мастер класс по приготовлению Крымско-татарского блюда - бурма (печёный рулет с тыквой и грецкими орехами!). Рецепт: 
Бурма с тыквой. На 1кг. муки - 2ст.воды,1ч.л.соли,1ст.л.раст масла, (можно 1яйцо). Для прослойки - 2кг.тыквы натертой на крупной тёрке, сахар по вкусу, 2ст.грецких орехов, нарезанные средне. Для смазывания 1,5ст.раст.м.(вкуснее растопленное слив.м.). Замесить тесто, как обычно поставить дышать на 10-15мин. накрыв полотенцем. Затем тесто разделить на 4части, каждый шар раскатать тонко, смазать маслом, равномерно разложить тыкву, посыпать сахаром и орехами. Свернуть в рулет, противень смазать и сложить рулет, сверху смазать маслом (можно взбитым, подслащенным яйцом или сметаной) и в духовку 180-200гр. до готовности, как подрумянится. Примерно 40 мин. Смотря как у вас печёт песка. Начинка может быть любая...
#россия #можайск #марфинброд #бурма #повар #мастеркласс #шефповар #cook #chef #кухнякрымскихтатар #крымскиетатары
